Tippek, tanácsok, receptek

Csokoládé szufflé

HOZZÁVALÓK

Vaj, kenéshez
Cukor, bevonáshoz
85 g keserű csokoládé, apróra vágva
28 g sótlan vaj
2 tojás, elválasztva
3 ml vanília kivonat
18 g finomliszt
36 g cukorPorcukor, tálaláshoz

Mi sem jobb egy fáradt nap után, mint egy tökéletesen elkészített, finoman meleg, csokoládé szuflé.

Ezt a desszertet divatos éttermekben szolgálják fel olyan desszertek mellett, mint a crém brûlé. Különleges alkalmakra vállalkozó kedvű házi szakácsok is készítik, és egyesek főzési bravúrnak tartják. Pedig némi gyakorlattal őn is könnyedén elkészítheti a Hausmeister forrólevegős sütőben

A Szuflé szó a francia souffler szóból származik, amelyet „felrobbant”-nak fordítanak. Mivel a szufflé egy felfújt desszert, a szó jól jellemzi.

Hogyan tudjuk könnyedén elkészíteni ezt az ízletes desszertet a Hausmeister forrólevegős sütőben?

ELKÉSZÍTÉS

1. VAJAZZUNK ki 2 darab 170 grammos tálat. Hintsünk cukrot a tálakba, rázzuk meg, hogy jól befedje, majd szórjuk ki a felesleget.

2. OLVASSZUK meg a csokoládét és a vajat mikrohullámú sütőbe téve minimum fél percre, maximum 1 percre, amíg fel nem olvad.

3. KEVERJÜK bele a tojássárgáját és a vanília kivonatot az olvasztott csokoládéba, majd a masszát keverjük a lisztbe, amíg csomómentes nem lesz.

4. VERJÜK fel a tojásfehérjét egy elektromos habverővel közepes fokozaton.

5. ADJUNK hozzá fokozatosan cukrot, folytassuk a hab felverését, magasabb fokozatra kapcsolva, egészen addig, amíg jó kemény nem lesz.

6. ELŐMELEGÍTSÜK a Hausmeister bió frítunkat, állítsuk be 165 fokra és tekerjük el az időzítőt-

7. KEVERJÜNK kb 60 grammnyit a tojásos masszából a csokoládéba, majd adjuk hozzá a csokis masszát a tojásfehérjéhez és óvatosan dolgozzuk össze.

8. KANALAZZUK a masszát a tálakba és helyezzük az előmelegített sütőbe.

9. SÜSSÜK a szufflékat 165 fokon 13 percig.

10. SZÓRJUK meg porcukorral a szufflékat és tálaljuk azonnal. Tálaláskor diszitsük friss málnával, vanilia fagyival.

JÓ étvágyat

Hausmeister csoki souffle

Vissza